Hasta poliklinik odasının kapısından  girer girmez ‘’bugün tadım tuzum yok doktor bey’’ dedi. Buyrun, şöyle oturun dememe kalmadan ‘’geçen hafta yazmışsınız, kemerleri sıkma zamanı gelmedi mi diye. Ben de merak ettim, bel çevremi ölçtüm. Bir de ne göreyim mezura belime kavuşmuyor. Yazmışsınız, erkeklerde 100cm kadınlarda 88cm geçmesin bel çevreniz diye.  Neden tadınızın tuzunuzun olmadığı anlaşıldı.

Konuşma dilinde sıklıkla keyfim yok anlamında kullandığımız tadım tuzum yok kavramı biraz önce bahsettiğim hasta için her ne kadar kendisi böyle hissetsede, bel çevresi ölçümü tadınında tuzununda yerinde, hatta fazla olduğunu dış görünüş olarak gösteriyor.

Bu fiziksel görüntüde tuzun ve tat ( şekerin ) nasıl bir katkısı var?

Bugün  TUZ  kısmına değineceğiz. Buzlanmayı önlemek, besinleri korumak, ilaç ve kimya sektörü gibi  yaklaşık 14 bin farklı alanda kullanılan tuzun insan sağlığı için zararı var mı? Yapılan araştırmalar,  aşırı tuz tüketiminin kan basıncını artırdığı yani yüksek tansiyonla doğrudan ilişkili olduğunu ortaya koymuştur.Yüksek tansiyon, kalbin, böbreklerin yükünü artırarak, damar yapılarını bozarak, çoklu organ hasarıyla birlikte büyük bir sağlık sorununa yol açar. Ülkemizde yapılan araştırmalara göre kişi başı tuz tüketimi günde 18 gr.  Peki tavsiye edilen önerilen miktar ne kadar  günde 5-6 gr  Erkeklerde,  obez dediğimiz aşırı kilolu olanlarda  ve kırsal alanda yaşayanlarda tuz tüketimi daha da yüksek.

Günlük tüketimin bu kadar yüksek olması, beslenme alışkanlığı ve tat alışkınlığına bağlıdır.TUZ  tadı öğrenilmiş bir tat dır. Çocukluk hatta bebeklikten itibaren tuzlu ve tuz içeriği yüksek besinlerle beslenen kişilerde alışkanlık haline gelmiştir. Her alışkanlık gibi değiştirilebilir. Dilimizde bulunan tat tomurcukları-tat hücreleride diyebiliriz (acı, ekşi, tatlı, tuzlu)  2-3 hafta ile 2 ay aralığı zaman diliminde yenilenir.Bu demek oluyor ki tuzsuz yiyemem diyen birisi yaklaşık 3-4 hafta içinde tuzsuz yemeye alışabilir. Sadece biraz sabır ve disiplin gerekecek mükafatı çok daha fazla olacaktır. Hiç mi tuz yemeyelim? Bu kadar büyük sağlık sorununa neden olan tuzun vücuda yararı var mı?

Tuz deyince kastedilen sodyum ve klorür ( NaCl) bu iki elektrolit hücrelerin yapısında, çalışmasında, sinir iletiminde, çok önemli görev yaparlar.Eksiklikleride önemli sağlık sorunlarına neden olur. Bu nedenle besinlerle tuz da almalıyız.Ancak günlük 3 gr geçmeyecek şekilde. Mümkün mü?   Elbette  herşey mümkün sağlık için

Ekmek !!!!!!!    100 gramında yaklaşık 1,5-2 gr tuz var.DİKKAT   Bütün unlu  mamülleri  bu şekilde düşünebilirsiniz.

Cipsler !!!!!!    100 gramında 6,5 gr tuz var. Yemeyin kimselere yedirmeyin  özellikle çocuklara

Mayonez, ketçap, salça, turşu, konserve….. yani işlenmiş, dondurulmuş gıdalar.Bunları alırken tüketirken, düşünerek ve mümkün olan en az miktarda

*Başlıktaki sorunun cevabı  Tabi ki ağız tadı için

Ağız tadınız bozulmasın sağlıklı ve güzel günler dilerim.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.